Comment faire une délicieuse tête de cochon

Comment faire une délicieuse tête de cochon

En tant que mets traditionnel, la viande de tête de porc est redevenue un sujet brûlant ces dernières années en raison de la promotion des médias sociaux et des blogueurs culinaires. Qu'il s'agisse d'un dîner de famille ou d'un banquet de vacances, un délicieux plat de tête de porc laisse toujours aux gens un arrière-goût infini. Cet article combinera les discussions populaires sur Internet au cours des 10 derniers jours pour présenter en détail la méthode de préparation de la viande de tête de porc et joindre des données structurées pour vous aider à maîtriser facilement ce délicieux plat.

1. Valeur nutritionnelle de la viande de tête de porc

La viande de tête de porc est riche en collagène, en graisse et en divers minéraux. Une consommation modérée est bénéfique pour la peau et les articulations. Voici les principaux composants nutritionnels de la viande de tête de porc :

2. Sélection et transformation de la viande de tête de porc

1.Conseils d'achat: Choisissez des têtes de porc fraîches, sans odeur, à la peau lisse et sans congestion, et aux yeux clairs.

2.Étapes de traitement:

• Utilisez le feu pour enlever les poils restants.
• Utilisez un couteau pour gratter la saleté de la surface.
• Faire tremper dans l'eau salée pendant 1 heure pour éliminer l'odeur.

3. La façon classique de préparer de la viande de tête de porc

Voici les trois recettes de têtes de porc les plus populaires sur Internet au cours des 10 derniers jours :

4. Étapes détaillées : Viande de tête de porc braisée

1.blanchir l'eau: Mettez la tête de cochon dans l'eau froide, ajoutez les tranches de gingembre et le vin de cuisson, portez à ébullition et retirez.

2.Couleur sucre frit: Mettez l'huile et le sucre candi dans une casserole, faites revenir à feu doux jusqu'à coloration ambrée.

3.Braisé: Ajoutez la tête de cochon, ajoutez de l'eau pour couvrir les ingrédients, ajoutez le sachet d'assaisonnement (3 étoiles d'anis, 1 morceau de cannelle, 2 feuilles de laurier), portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter 3 heures.

4.Recueillir du jus: Au cours des 30 dernières minutes, ajoutez la sauce soja légère et la sauce soja foncée au goût jusqu'à ce que la viande soit tendre et tendre.

5. Conseils de cuisine

6. Extraits des commentaires populaires des internautes

1. "Utilisez de la bière au lieu de l'eau pour mariner, et l'arôme passera à un nouveau niveau !" (Blogueur culinaire Douyin @老饭谷)

2. "La salade froide tranchée d'oreilles de cochon est un excellent accompagnement avec du vin, je dois la faire chaque semaine !" (Sujet Weibo #家菜Partage#)

3. "Il est recommandé de la faire mijoter lentement dans une cocotte pour rendre la viande plus croustillante et délicieuse." (Commentaire très apprécié sur l'application Xiachuchi)

7. Suggestions de conservation et de consommation

1. Conserver au réfrigérateur pendant 3 jours maximum et au congélateur pendant 1 mois.

2. La meilleure température de service est de 40 à 50 ℃. Il peut être accompagné de riz, de petits pains cuits à la vapeur ou comme plat froid.

3. Il est recommandé de contrôler la quantité de production en une seule fois à 2-3 livres pour éviter un chauffage répété qui affecte le goût.

Grâce aux étapes et techniques détaillées ci-dessus, je pense que vous serez en mesure de préparer une viande de tête de porc pleine d'éloges. Cette délicatesse traditionnelle est non seulement délicieuse, mais porte également un souvenir chaleureux de la maison. Venez l'essayer!