Comment faire des bâtonnets de pâte frits

Comment faire des bâtonnets de pâte frits

Au cours des 10 derniers jours, parmi les sujets brûlants sur Internet concernant la production alimentaire,Bâtonnets de pâte au fourIl est devenu incontournable en raison de ses caractéristiques croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, saines et sans additifs. De nombreux internautes ont partagé leurs expériences réussies avec les bâtonnets de pâte frits faits maison, et de nombreuses personnes ont discuté de la façon d'éviter le problème des bâtonnets de pâte frits durs ou de l'absorption excessive d'huile. Cet article combinera du contenu populaire pour présenter en détail comment fabriquer des bâtonnets de pâte et joindra des données structurées à titre de référence.

1. Les étapes de fabrication des bâtonnets de pâte

1.Préparation des ingrédients: La farine riche en gluten, la levure, la levure chimique, le sel, le sucre, l'eau tiède et l'huile de cuisson constituent la formule de base. Lors de récentes discussions animées, certains blogueurs ont recommandé d'ajouter des œufs ou du lait pour améliorer le goût.

2.Imprégner la pâte: Mélanger les ingrédients secs, ajouter progressivement l'eau tiède et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. Les dernières données expérimentales d'août 2023 montrent que la fermentation à température ambiante pendant 1,5 heure (28°C) a le meilleur effet et que le volume peut augmenter jusqu'à 2 fois.

3.Façonnage et friture: Après levée, étalez la pâte en longues bandes, coupez-la en petits morceaux, empilez les deux morceaux et faites une entaille au milieu avec des baguettes. Le contrôle de la température de l'huile est devenu un sujet brûlant récemment, et la plupart des cas réussis recommandent une friture entre 180 ℃ et 190 ℃.

2. Tableau comparatif des données clés

3. Résumé des techniques populaires récentes

1.Réfrigération de nuit: Une vidéo partagée par le blogueur culinaire Douyin "Breakfast Dad" a montré que la pâte fermentée au réfrigérateur pendant 12 heures a une texture plus uniforme et a reçu 2,3 ​​millions de likes.

2.Conseils de contrôle de l'huile: Les mesures réelles effectuées par les utilisateurs de Xiaohongshu ont montré que l'utilisation de baguettes pour retourner rapidement les bâtonnets de pâte pendant la friture peut réduire l'absorption d'huile de 20 %. Le nombre de notes pertinentes collectées dépasse 50 000.

3.des alternatives saines: Le sujet Weibo #Bâtons de pâte frits sans aluminium a été lu 120 millions de fois. Il est recommandé d'utiliser de la levure + du bicarbonate de soude à la place de l'alun. Bien que le duvet soit légèrement réduit, il est plus sûr.

4. Solutions aux problèmes courants

5. Données nutritionnelles de référence

Selon les statistiques récentes d'une application alimentaire, les ingrédients nutritionnels des bâtonnets de pâte frits faits maison (100 g) sont les suivants :

Récemment, les blogueurs culinaires ont particulièrement souligné que le manger avec du lait de soja peut améliorer le taux d'absorption des protéines. C'est l'une des suggestions les plus populaires dans le sujet « Accords nutritifs au petit-déjeuner » en août 2023.

6. Suggestions de sélection d'outils

Les données de Taobao montrent que le volume de recherche de « rouleau à pâtisserie pour bâtonnets de pâte » a augmenté de 120 % au cours de la semaine dernière et que le modèle avec échelle est le plus populaire. Cependant, des tests réels effectués par de nombreux experts gastronomiques ont montré qu'un rouleau à pâtisserie ordinaire combiné à une règle de cuisine peut obtenir les mêmes résultats et qu'il n'est pas nécessaire de l'acheter spécialement.

Grâce à l'intégration ci-dessus de données structurées et de contenu populaire, je pense que vous maîtrisez la clé pour fabriquer des bâtonnets de pâte parfaits. Pensez à partager vos créations dans l'espace commentaire !