Titre : Comment faire tremper du chou cru - sujets d'actualité et conseils pratiques sur Internet au cours des 10 derniers jours
Récemment, la préparation du kimchi est devenue l'un des sujets brûlants sur les plateformes sociales, en particulier la méthode simple de préparation du chou cru. Cet article combinera le contenu brûlant sur Internet au cours des 10 derniers jours pour vous fournir un guide structuré du chou mariné et joindra des données pertinentes à titre de référence.
1. Données sur des sujets d'actualité sur l'ensemble du réseau au cours des 10 derniers jours
| Classement | Mots-clés du sujet | Volume de recherche (10 000 fois) | Plateforme principale |
|---|---|---|---|
| 1 | Kimchi au chou cru | 28,5 | Xiaohongshu/Douyin |
| 2 | Recette de kimchi Kuaishou | 19.2 | Weibo/Bilibili |
| 3 | Faire du kimchi à faible teneur en sel | 15.7 | Allez à la cuisine/Zhihu |
2. Les principales étapes du trempage du chou cru
Selon la vidéo populaire du blogueur culinaire @ Chef 小月 (avec 123 000 likes), la clé de la fabrication du chou cru est divisée en les étapes suivantes :
| scène | temps | Points opérationnels |
|---|---|---|
| prétraitement | 30 minutes | Déchirez-le en morceaux de 5 cm et trempez-le dans de l'eau salée pour éliminer l'astringence. |
| assaisonnement | 10 minutes | Selon le ratio de 1kg de légumes : 30g d'ail émincé, 15g de poudre de chili |
| fermentation | 24-48 heures | Si la température ambiante est inférieure à 20 ℃, elle doit être prolongée de 12 heures. |
3. Comparaison de trois formules populaires
Trois données de formules grand public compilées à partir des messages de discussion chauds de Zhihu :
| taper | Caractéristiques des ingrédients | temps de fermentation | durée de conservation |
|---|---|---|---|
| Version Sichuan | Ajouter l'huile de poivre et la pâte de haricots | 36 heures | 7 jours |
| version coréenne | Utilisez de la sauce de poisson et du jus de poire | 48 heures | 15 jours |
| Version perte de graisse | Substitut de sucre au lieu du sucre blanc | 24 heures | 5 jours |
4. Solutions aux problèmes courants
Selon les statistiques sur le sujet # pickle rollover de Douyin (avec 18 millions de vues), les principaux problèmes se concentrent sur :
1.Collant et gâté: Causé par une désinfection incomplète du récipient, il est recommandé de le rincer à l'eau bouillante puis de le sécher
2.Trop salé et amer: La quantité de sel doit être contrôlée à 2%-3% du poids du plat. Il est recommandé d'utiliser 2% pour la première fois.
3.Fermentation insuffisante: En hiver, vous pouvez l'envelopper dans une serviette pour le garder au chaud, ou ajouter 1 cuillère à soupe de farine de riz gluant pour accélérer la fermentation.
5. Recommandations pour des méthodes alimentaires innovantes
Trois façons créatives de manger qui sont récemment populaires à Xiaohongshu :
•Crêpes au Kimchi: Mélangez la pâte et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Le sujet #100 façons de manger du kimchi compte 4,2 millions de vues.
•Riz Frit Au Kimchi: Associée à du riz et des œufs pendant la nuit, la vidéo concernée compte un maximum de 86 000 likes
•Salade de cornichons: Incorporez le chou frisé et la poitrine de poulet et devenez un nouveau favori parmi les cercles de fitness
Maîtrisez ces conseils et vous pourrez facilement préparer du chou mariné aigre-doux et croquant. Il est recommandé de contrôler le poids à moins de 500 g lors de la première fois, puis d'élargir la balance proportionnellement après le succès. N'oubliez pas de le conserver scellé et de le consommer dans la semaine pour profiter de la saveur la plus fraîche !
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